Starters
Carpaccio de langoustines
Ananas Victoria aux agrumes
Végétale d'asperges vertes
Emulsion de mascarpone aux morilles
Huile de pépin de courge
Tartes fines de rouget barbet en pissaladière
Vierge de citron vert tomate et olives tagliasche Salades
d' herbes fraîches
Picador de homard en gaspacho
Perlée de chou fleur, goutte d'huile de pistaches grillées
De Bergerac à Pondichéry
Voyage autour d'un foie gras Dalloyau
au naturel et en mille-feuille de pain d'épices
Dépaysement d'un chutney de mangue fraîche

Main Dishes
Dos de bar poêlé sur sa peau
Tomates tapées piquées fenouil
Poêlée de poivrade et vierge d'agrumes à la coriandre
Noisette de veau jardin de France
Mini légumes, sauce poivrade
Canon d'agneau en croûte d'herbes
Fraîches tomates confites piquées de cébettes
Jus d'agneau en crémolata
Blanc de bar poché aux truffes
Cocotte de légumes du marché, sauce Chablis
Poulet jaune aux morilles

Desserts
Mantille chocolat
Feuillantine et chocolat intense
Sorbet cacao, dentelle poudrée
Un été à Stromboli
Fusion du tiramisu et de la cerise
Pêche bel Armand pochée fruits rouges
Vacherin rafraichi d'un sorbet framboise
Jus fruité au balsamique
Fusion Oslo Séville
Quand Dalloyau revisite l'omelette norvégienne, il la
parfume pêche Grand Marnier et l'habille d'une salade
d'agrumes à flamber
Ronde de nuit
Une surprise à découvrir dans sa boule de chocolat
sous un trait de chocolat chaud

Petits Fours
Bijou abricot lavande
Tartelette pêche tatin
Tartelette tout chocolat,
pointe d'or
Petit macaron pistache
Baby cherry religieuse

Gastronomic Theme Cruises
Découverte oenologique
Proposition de grands crus
Cocktail apéritif
Découverte Champagne
Trois champagnes millésimés
Dom Pérignon, Krugg, Ruinart
Cocktail apéritif
Découverte Thés
Mignardises

9h/12h/20 h : Guests arrive at Port de Javel and cocktails served on the bridge.

9h30/12h30/20h30: departure fo the 2:30minute cruise across Paris to the Grande Bibliotheque. Service on the large table on the bridge.

12h/15h/23h: Return to the Quai for coffee digestis, drinks

Bordeaux rouges
Margaux, Chateau Relais de Durfort 2004
Deuxieme vin du Chateau Durfort-Vivens, ce vin delicat, parfume et flatteur a des tanins murs et soyeux. Avec des aromes de rose rouge poivree, il a aussi un leger cote vanille et boise.

Saint-Estephe, Chateau Tour des Termes 2001
Jean Anney dirige la propriete achetee par son pere dans les annees 1930. Ce Cru Bourgeois est elabore avec une repartition egale de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ses tanins sont enveloppes et riches exprimant bien le caractere de l'appellation.

Pessac-Leognan, Chateau Haut Lagrange 2003
Ce vin se distingue toujours par une intensite aromatique et une finesse extreme : nez de fruits rouges et fruits noirs (mure et myrtille) rehausse de notes grillees et vanillees, bouche ample et tendre avec des tanins soyeux.

Pauillac, Chateau Lacoste Borie 2004
Deuxieme vin du Chateau Grand Puy Lacoste (5ieme Grand Cru classe) Vin tres type Pauillac. Exhale un nez tres franc de cassis. En bouche, il est riche, concentre et charpente.

Bourgogne rouge
Mercurey Chateau de Chamirey 2004
Le Mercurey, figure emblematique de la Cote chalonnaise en Bourgogne, s'apprecie particulierement bien jeune. Il reflete bien l'expression du cepage Pinot Noir : fraicheur, puissance, fruite abondant : cerise noire et fruits sauvages.

Savigny-Les-Beaune, Chateau de Meursault 2002
1er Cru, Domaine du Chateau de Meursault, Cote de Beaune Les Savigny refletent elegance et rondeur. Celui-ci est particulierement fruite et il possede un boise tres discret et une belle fraicheur.

White Wines
Loire

Sancerre blanc La Porte du Caillou 2007

Alsace
Pinot gris, Domaine P.Blanck 2005 Le domaine se situe a Kientzheim, dans le Haut Rhin. Pour ce lieu-dit "Patergarten ", les dominantes sont florales - iris, acacia - avec des accents de fruits murs tels que l'abricot, l'ananas et la peche jaune. Leger et feminin c'est un vrai vin de soif, un vin de tous les instants sur un tres beau millesime. Le nez temoigne d'une belle maturite. En bouche, saveurs mi suaves, mi vineuses avec une note "fumee".

Bourgogne blanc
Chablis 1er Cru Fourchaume 2004 Ce vin sec et mineral, bien type Chablis, est un des premiers crus les plus reputes de Chablis. Il est finement boise et tres long en bouche.

Rully, "Les Villeranges" 2006 Domaine Faiveley
Fruite avec un boise tres fin, il revele des aromes de pomme Golden, de beurre frais et de noisette. Sa bouche est ronde, reposant sur une structure tres gourmande. La maison Faiveley est aujourd'hui dirigee par Francois Faiveley, 6ieme generation de vignerons.

Champagne,
Laurent Perrier brut

Port de Javel 75015 Paris. to the right of pont de Grenelle.